泌陽地處伏牛山、桐柏山兩大山脈交匯處，獨特的氣候條件和豐富的資源優勢，為食用菌種植奠定了得天獨厚的基礎。從1972年起，泌陽人開始探索種植食用菌，初步積累了一定的種植技術，到1992年，逐步形成了以香菇種植為主的食用菌產業。泌陽縣委、縣政府審時度勢，立足優勢，圍繞調整農業結構，加快鄉村經濟發展，把以香菇為主的食用菌產業確立了“特色富縣”的支柱產業，先后出臺了一系列促進食用菌產業發展的政策文件，激勵引導群眾發展香菇種植。特別是經過第一代“菇農”祁建勛、禹宗本等人堅持不懈的實踐探索，共同創造了獨具特色的“大袋小棚立體”香菇栽培模式，徹底破解了中國長江以北香菇栽培技術的瓶頸制約，花菇出菇率和品質引起全國和世界震動，從而讓泌陽食用菌產業發展走向一個前所未有的高度。

    食用菌產業是泌陽縣大力扶持推廣的特色產業，也是泌陽縣產業扶貧的重要力量。經過多年的不懈努力，泌陽縣創造出了聞名全國的香菇種植泌陽模式，制定了泌陽花菇國家標準，形成了集研發、種植、精深加工、出口銷售為一體的全鏈條產業集群。2017年，全縣食用菌種植2.5億袋，食用菌產業實現產值50億元，出口創匯1億美元。
 

中國工程院院士李玉先生詳細了解嘉沁的主打產品——蟹味菇的生產模式、產能、產值等相關信息